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记者阿什拉夫·帕丹，喀拉拉邦特里凡得琅
普拉卡什·曼巴利有个故事要讲关于印度制造的第一个圣诞蛋糕。
1883年11月，一位名叫默多克·布朗的商人来到位于今天印度南部喀拉拉邦的皇家饼干厂，问厂主曼巴利·巴布是否愿意为他烤一个蛋糕作为圣诞节礼物。
这位苏格兰人在这个沿海邦的马拉巴尔地区(当时是英国统治下印度一个土邦的一部分)经营着一个大型肉桂种植园，他从英国带回了一个蛋糕样品。他向巴布先生解释了它是如何制作的。
巴布先生知道如何烤面包和饼干——这是他在缅甸(今缅甸)的一家饼干厂学到的技能——但他从未做过蛋糕。但他决定尝试一下布朗先生的建议。
这个实验伴随着一些即兴创作。
巴布将蛋糕面糊与当地腰果酿制的白兰地混合，而不是布朗建议从附近的法国殖民地马埃(Mahe)购买的白兰地。
结果就是一个完全由当地食材制成的独特李子蛋糕。
当布朗先生尝试后，他对结果非常满意，于是又订购了一打。
巴布外甥的孙子普拉卡什·曼巴利(Prakash Mambally)说:“这就是印度第一个圣诞蛋糕的制作过程。”
虽然没有官方文件支持这个故事，但Mambally Bapu和他创办的面包店——在Tellichery(现在的Thalassery)仍在蓬勃发展——现在是印度圣诞节传说的一部分。
四代人过去了，巴布的后代都为这一遗产感到自豪。
“巴布在印度人中普及了英国口味，”Mambally先生说。“在第一次世界大战期间，他甚至向士兵出口蛋糕和糖果。”
后来，Mambally家族以不同的名字开了几家分店，成为蛋糕爱好者最喜欢的目的地。
家族最初在Thalassery的面包店现在由Mambally先生经营。
他的祖父Gopal Mambally继承了他的面包店作为他的母系遗产，这是当时喀拉拉邦的传统。戈帕尔·曼巴利有11个孩子，他们都加入了家族企业。
曼巴利表示，位于Thalassery的小商店是一切开始的地方，现在已经搬迁到一个不同的社区，以使它“更容易被所有人看到和接触到”。
“但我们严格遵循传统的制作方法来保持蛋糕的质量，”现年60多岁的曼巴利先生告诉BBC。
多年来，这家人还为蛋糕添加了新口味。曼巴利表示:“我们现在根据客户的需求生产二十多个品种。”
